Emincé de bœuf et chou chinois sauté au soja sucré, et persillade au bouillon pour 4 pers

Emincé de bœuf et chou chinois sauté au soja sucré, et persillade au bouillon pour 4 pers

-1 kg de basse côte

-1 chou chinois

-4 échalotes

-4 gousses d’ail

-Persil

-Sel, 2 poivres

-Sauce soja sucré

-Bouillon de légumes ou fond

-Une pointe de curcuma

-Tranchez en fines lamelles le bœuf et le chou

-Cuire le chou 8/10 min dans une eau frémissante avec le fond de légumes et refroidir aussitôt, garder le bouillon du chou !!!

-A l’huile d’olive, faites revenir le bœuf et ajoutez le chou une fois que la viande aura coloré, assaisonnez et déglacez avec la sauce soja, bien remuer pour laquer viande et chou, ajouter un petit verre

-Ajoutez la pointe de curcuma et ajustez l’assaisonnement

Hachez finement l’ail, les échalotes et le persil, faire revenir à l’huile d’olive, diluez avec 30 cl environ de bouillon et laissez réduire un peu

Bon Appétit !!