Osso bucco de veau façon potée de chou pour 4 personnes

Osso bucco de veau façon potée de chou pour 4 personnes

-500 gr d’ossu bucco de veau

-4 saucisses de Morteau

-250 gr de poitrine fumée

-1 saucisson à l’ail

-1 chou blanc

-3 carottes

-2 navets

-1 poireau

-2 gousses d’ail, 3 oignons, 3 échalotes

-Sel, poivre, huile d’olive, thym et mélange d’épices, bouillon de légumes

-1,5 l d’eau

-Faire revenir la viande de veau découpée avec le lard fumé coupé en petits morceaux, ajoutez les oignons, l’ail et les échalotes émincées au préalable

-Epluchez et coupez les légumes en morceaux d’environ 2 cm et les ajouter à la viande

-Ajoutez l’eau et le bouillon, puis, y ajouter les saucisses et le saucisson tranché

-Assaisonnez et laissez cuire environ 45 min à feu doux et servir bien chaud

Bon Appétit