Filet de truite au vin blanc, oignons et échalotes sur crème aux 5 épices

Filet de truite au vin blanc, oignons et échalotes sur crème aux 5 épices

-4 filets de truite

-2 gros oignons

-4/5 échalotes

-2 carottes

-40 cl de crème liquide

-Sel, poivres, 5 épices

-20 cl de vin blanc

-beurre

-Bouillon de légumes

-Préchauffez le four à 180 °C

-Epluchez et émincez finement les légumes et faire revenir dans une casserole et au beurre

-Préparez les filets, les saisir au beurre coté peau, déglacez au vin blanc et enfournez 7/8 min au four

-Incorporez le restant de vin aux légumes, faites réduire et assaisonnez, puis ajouter un peu de bouillon

-Dans une casserole, faites chauffer la crème et y ajouter le 5 épices, sel et poivres

-Dressez à l’emporte-pièce et servir chaud

Bon Appétit