Lasagnes, sauce bolognaise maison, mozzarella et quenelle de mascarpone (4/6 pers)

- 500 gr de viande hachée

- 300 gr de tomates pelés

- 2 gros oignons

- 300 gr de mozzarella

- Feuilles de lasagnes

- 3 échalotes

- 5 gousses d’ail

- Persil

- 1 petite boite de concentré de tomates

- Epluchez et passez au mixeur les oignons, les échalotes, l’ail et le persil

- Dans une casserole beurrée, y faire revenir le mélange mixé fin, ajoutez la viande une fois que le mélange aura sué

- Ajoutez les tomates que vous aurez coupé grossièrement et le jus filtré au chinois, puis, le concentré de tomates et laissez cuire pendant 20 min en remuant de temps en temps et laissez mijoter à feu très doux

- Mettre à chauffer de l’eau afin de ramollir les feuilles de lasagnes

- Dressez votre plat en commençant par déposant soi un peu de tomates au fond ou mouiller avec un peu de matière grasse afin que la première pâte ne colle pas

- Alternez les couches et finir par couvrir de mozzarella et un peu de parmesan et enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes et servi avec une salade au balsamique

Bon appétit