Rognons de bœuf au vin rouge et champignons de Paris

- Un rognon complet de bœuf

- 300 gr de champignons de Paris

- 1 oignon, 1 échalote

- ½ bouteille de vin rouge

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- Sel, poivre

- Thym, basilic

- Beurre

- Eau

- Préparez les rognons et le couper en morceaux d’environ 3 cm

- Faire fondre un peu de beurre dans une casserole, y faire revenir l’oignon et l’échalote haché fin, incorporez la viande et assaisonnez, laissez saisir et colorer pendant quelques minutes

- Déglacez avec le vin rouge et le vinaigre balsamique, et ajoutez les herbes aromatiques, mélangez et joindre les champignons à la cuisson, après les avoir nettoyés

- Laissez mijoter pendant une trentaine de minutes et servez avec l’accompagnement de votre choix

Bon appétit