Boulettes de bœuf sauce italienne ( 4 pers )

- 500 gr de viande hachée

- 2 boites de tomates pelées et coupés

- 3 oignons

- 2 échalotes

- 10 gousses d’ail

- 1 petite boite de concentré de tomate

- Persil

- Basilic

- Thym

- 2 jaunes d’œufs et de la farine

- Sel, poivre

- ½ l d’eau

- Huile d’olive

- Commencez par haché très fin les oignons, les échalotes et les gousses d’ail, ajoutez les herbes aromatiques en même temps, réservez une cuillère à soupe de ce mélange pour l’ajouter à la viande hachée

- Faire revenir dans un peu d’huile d’olive le mélange haché, ajoutez les tomates et le concentré et diluez avec l’eau, laissez mijoter à feu très doux

- Pour les boulettes, mélangez la viande avec la cuillère à soupe d’aromates hachés, ajoutez les œufs et assaisonnez, puis pétrir jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène

- Sur le plan de travail fariné, formez des boulettes d’environ ¾ cm de diamètre, les roulez dans la farine en même temps que vous les former, puis les cuire au beurre en poêle pendant 7 à 8 min à feu moyen jusque coloration

- Servir la sauce tomate et disposez vos boulettes dessus, accompagné soit de pâtes fraiches ou de pommes de terre

Bon appétit