Faux filet sauce moutarde à l'ancienne, médaillon de patates douces et chou rouge vapeur

-2 faux-filet de bœuf

-1/4 de chou rouge

-2/3 patates douces

-1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

-20 cl de crème liquide

-Sel, poivre, thym

-Faire chauffer séparément les légumes, coupez les patates douces en rondelles sans éplucher, et coupez le choux très fin, portez à ébullition pendant une vingtaine de minutes

-Salez et poivrez la viande puis la saisir au beurre

-Dressez vos légumes et la viande, et mettre à chauffer la crème, la moutarde et le thym dans une casserole et finissez de dresser