Liégeois glacée à la grenade ( pour 4 coupes )

-2 grenades

-1/2 litre de crème fleurette

-1/2 litre de crme épaisse

-150 gr de chocolat blanc

-150 gr de sucre

-Vanille en poudre

-Faites fondre le chocolat blanc dans un ½ litre de la crème fleurette, laissez reposez et réservez au frais quelques heures pour ensuite monter la crème en chantilly

-Evidez les grenades pour ne récupérer que les grains, pressez le tout pour extraire le maximum de jus et pulpe en évitant les pépins, réservez quelques grains pour le dressage

-Mélangez le jus de grenade à la crème et portez à ébullition, bien mélanger et ajoutez un peu de vanille, coupez les feux et laissez reposer au frais quelques heures avant de la montée en crème fouettée en y incorporant le sucre

-Une fois les crèmes montées, dressez à la poche en coupes ou en verrines