Aile de raie rôtie, velouté de champignons blancs et tite purée à la crème fouettée (Pour 2 personne

-Une belle aile de raie env. 1 kg

-Quelques pommes de terre

-150 gr de champignons blancs

-30 cl de crème

-1 cuillère à soupe de crème fraiche

-Sel, poivre, thym

-Huile d’olive

-Cuire les pommes de terre à l’eau salée, puis réalisez une purée au fouet avec la crème fraiche

-Coupez l’aile en deux dans le sens de la longueur et disposez dans un plat avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez d’un peu de thym, enfournez pendant 20 min à four préchauffé à 200°C

-Nettoyez les champignons et les faire cuire dans la crème liquide, passez le tout au mixeur ou à l’écrase-légume, faites réduire un peu quelques minutes

-Répartissez le velouté de champignons, disposez l’aile de raie et la purée de pommes de terre