Filet de sole sauce beurre

Filet de sole sauce beurre

-2 filets de sole

-2 champignons à farcir ( gros )

-2 tomates

-1 oignon

-1 échalote

-Ail

-100 grammes de beurre

-15 cl de crème liquide

-Persil

-Préparez les filets de sole ou demandez à votre poissonnier, les dressés dans un plat à four avec quelques noix de beurre, une pointe de sel et de poivre, réservez au frais

-Epluchez les champignons, enlevez la queue et hachez-la

-Dans une poêle beurrée, y faire revenir les légumes au préalable, hachés, ajoutez un peu de persil et sel/poivre

-Garnir les champignons avec la préparation de légumes et ajoutez dessus un peu de fromage râpé ou un peu de panure

-Préchauffez le four a 200°C et enfournez le plat garni des soles et des champignons, laissez cuire pendant une quinzaine de minutes, ajoutez de la crème liquide quelques instant avant de servir