Filet de rouget barbet Gojî et palet asiatique

Filet de rouget barbet Gojî et palet asiatique

-4 filets de rougets barbet

-Une quinzaine de baies de Gojî

-Quelques brins de ciboulette fraîche

-Huile d’olive

-Sel, poivre

-200 grammes de pâtes chinoises

-Pour la garniture des pâtes, une tomate, un oignon, une gousse d’ail finement émincés, puis, sautés à la poêle avec un peu d’huile d’olive, le tout agrémenté de poivre de Sichuan

-Préparez la croute des filets de rouget :

-Hachez les baies et la ciboulette, ajoutez sel et poivre,

-Ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive

-Répartir également sur les quatre filets et dressez avec un filet d’huile d’olive dans un plat à four et, enfournez pendant 10-12 min à four préchauffé à 200°C

-Cuire les pâtes pendant ce temps avec du bouillon, bien les égouttez et les dressées à l’emporte pièce, tout en veillant à ajou

ter de la garniture de légumes