Encornets sauce beurre persillée ( pour 4 personnes)

Encornets sauce beurre persillée ( pour 4 personnes)

-Environ 500 gr d’encornets en anneaux

-2 tomates grappe

-2 échalotes

-Une gousse d’ail

-75 gr de beurre

-35 cl de crème épaisse

-Sel, poivre

-Persil

Préparez vos ingrédients avant, coupez les tomates en petits morceaux, hachez finement l’ail et les échalotes

-Saisir au beurre quelques minutes les anneaux d’encornets, salez poivrez légèrement

-Ajoutez l’ail et les échalotes, mélangez et ajoutez les tomates

-Hachez le persil grossièrement et ajoutez-le avec la crème fraiche au restant de la préparation

- Laissez mijoter à feu doux pendant 7/8 minutes et servir bien chaud.